Em Days of Thunder: NASCAR Edition, os jogadores se juntarão à equipe de Rowdy Burns como o mais recente novato a destruir o circuito da NASCAR.
Com Rowdy como treinador, os jogadores aprenderão a entrar no box, atualizar seu carro e trocar tinta com outros carros. Eles podem até "soltar o martelo" como Cole Trickle para aumentar a velocidade extra. À medida que os jogadores correm para o topo do placar, eles desbloqueiam opções de personalização de carros e pistas bônus. , fazer pit stops e atualizar seus carros. Os estilos de direção dos jogadores serão monitorados por um sistema de rastreamento no jogo, permitindo que os jogadores sejam abordados por patrocinadores com ideias semelhantes.
Em Days of Thunder: NASCAR Edition, até 12 pessoas podem correr até o fim online, registrar os tempos mais rápidos nas tabelas de classificação ou chegar ao limite no modo single-player. Existem quatro modos diferentes - Quick Race, Time Trial, Career, com circuitos de dificuldade variável, e Derby Mode, onde os jogadores são encorajados a causar o máximo de dano possível.