Criado para ser um jogo de festa, Cabela''s Adventure Camp, como Cabela''s Survival: Shadows of Katmai, aparece como um título temático de Cabela pouco convencional. Em vez da ênfase pesada típica na caça, armas de fogo e espécies animais perigosas, o Adventure Camp se concentra nos aspectos mais "atletas ao ar livre" e acampamentos da marca Cabela. Aqui, a única caça é com arco e flecha, e os alvos são apenas formas de papelão de animais como veados - quando os alvos não são simples círculos concêntricos redondos.
Existem seis personagens jogáveis, todos crianças ou adolescentes que estão "participando" de um acampamento temático de Cabela. As cores do cabelo e das roupas podem ser alteradas e as estatísticas são registradas. Outra criança, conhecida como Greg, existe para entristecer o jogador durante alguns pontos em certos eventos, o que inclui coisas como jogar pedras no rio durante um evento de caiaque. Greg não assume um papel ativo na jogabilidade, em vez disso, desafios ou obstáculos incomuns são "culpados" pelo personagem.
Os eventos do jogo incluem caiaque, tiro ao alvo, tiro com arco, ciclismo e outros. Também existem dois jogos um pouco mais "incomuns", um dos quais é uma forma de Whack-a-Mole combinada com a memorização do clássico jogo eletrônico Simon. A outra é uma variação do Pedra-Papel-Tesoura chamada "Bear-Hunter-Ninja" e exige que os jogadores fiquem em posições predefinidas para se passar por um Urso, um Caçador ou um Ninja. Além dos jogos Whack-a-Mole e Bear-Hunter-Ninja, todos os outros jogos têm pelo menos duas variações, normalmente um curso diferente ou conjunto de desafios, e podem ser jogados por dois a quatro jogadores. Moedas/emblemas podem ser coletados em muitos eventos, juntamente com grandes joias para pontos extras.