Os jogadores vagam pela folclórica era da Depressão nos Estados Unidos em seu próprio ritmo, encontrando estranhos com suas próprias histórias para contar. Através dessas interações, os jogadores poderão coletar histórias únicas que poderão ser recontadas para desbloquear novas interações. Desta forma, as próprias histórias do jogo funcionam como uma moeda para progredir no jogo, e cabe ao jogador combinar a história certa com as necessidades únicas de cada um dos personagens que você encontrará ao longo de suas viagens. Somente através desses pares certos os personagens revelarão seu verdadeiro eu e lhe darão as histórias mais poderosas, as verdadeiras que revelam algo sobre suas próprias vidas. Em Onde a água tem gosto de vinho, as histórias ganham vida própria organicamente à medida que crescem e se transformam à medida que são contadas e recontadas.
Where the Water Tastes Like Wine é um jogo de aventura narrativa sobre viagens, compartilhamento de histórias e sobrevivência ao destino manifesto. Apresentando lindas ilustrações desenhadas à mão, Where the Water Tastes Like Wine combina visuais 2D com um mapa 3D do mundo dos EUA.