Lego Star Wars: The Skywalker Saga é uma aventura de ação em terceira pessoa com um centro de mundo aberto. Ao contrário dos jogos Lego anteriores, nos quais os jogadores tinham que avançar na história em uma ordem linear, os jogadores agora podem escolher iniciar o jogo a partir de qualquer um dos episódios principais da Saga Skywalker e completá-los na ordem que desejarem. Cada episódio tem seu próprio centro repleto de planetas apresentados com destaque em cada filme que podem ser visitados e explorados. Cada episódio terá cinco missões de história cada, num total de 45 níveis.
O combate também foi reformulado, como lutas com sabres de luz agora envolvendo uma variedade de combos com ataques leves, ataques pesados e movimentos da Força, e personagens blaster com um ângulo de câmera sobre o ombro apresentado em muitos jogos de tiro em terceira pessoa.
Encontros aleatórios também acontecerão no hub do jogo. Por exemplo, um Destróier Estelar Imperial saltará repentinamente do hiperespaço e enviará uma frota de TIE Fighters atrás do jogador. Os jogadores podem optar por se envolver em lutas aéreas com eles ou continuar avançando na história. O jogo terá mais de 200 personagens jogáveis, embora a TT Games tenha dito que esse número mudará.